ガイド

サンフランシスコ以外のミシュランレストラン

茄子

気楽な贅沢さと洗練された優雅さを自然に融合させたシェフ、ジャスティン コグリーは、古典的な技法と現代的な美学を組み合わせ、ユニークな料理体験を生み出しています。各料理は、高品質の食材を巧みに調理し、芸術的に盛り付けています。

エシャロットジャム、マデイラ煮トレヴィーゾ、カルーガクイーンキャビア、キャベツチップスが入った驚きの「キャベツ」タコスをお楽しみください。白だしとバターソースのダンジネスクラブを添えたライスロール、または和牛XOを塗った3回焼きの熟成リブアイを堪能してください。

Auberge du Soleil

180 Rutherford Hill Rd., Rutherford 

Regarded as a "must try" restaurant in wine country, and one that elevated Napa Valley dining, Auberge du Soleil serves quintessential California cuisine along with a fantastic wine list. Enjoy their six-course chef's tasting menu ($225 per person) overlooking rolling hills and vineyards.  

アウロ

400 シルバラード トレイル N.、カリストガ

ナパバレーの美しいフォーシーズンズ リゾート アンド レジデンスにある Auro は、地元の食材と田舎の素晴らしさを堪能できるレストランです。料理はカリフォルニア料理そのもので、敷地内の緑豊かな庭園や地域の農場で採れた食材を、細心の注意を払って調理しています。5 コースのテイスティング メニュー (1 人 165 ドル) は週替わりで、ワインとの相性も抜群です。

バーデル

ジェームズ・ビアード賞にノミネートされたこのレストランでは、フライドチキン、コーンミールワッフル、バーベキューシュリンプ、ベーコンソーセージなどのモダンなソウルフードを提供しています。バーデルはアメリカの黒人料理文化を称え、あらゆる人の味覚にその影響を高めています。

Chez TJ

938 Villa St., Mountain View

Chez TJ embodies the spirit of French fine dining with a warm and inviting atmosphere. The restaurant, located in an old Victorian home, showcases seasonal ingredients and produce picked from their own garden. Notable dishes include the Australian wagyu with chanterelle mushrooms, and the frangipane and peach tart with brown sugar. Make sure to browse their fantastic wine list.

コミス

3859 ピエモント アベニュー、オークランド

オークランドのベイブリッジを渡ったところに、ミシュラン 2 つ星のオーナーであり、イースト ベイの高級レストランの代表的存在である Commis があります。マルチコースのテイスティング メニュー (1 人 225 ドル) は野心的で大胆ですが、スペースは小さく、装飾も最小限で、料理に集中できるスペースはほとんどありません。31 席のうち、正面のオープン キッチンを見渡せるカウンター席があります。料理はおいしいだけでなく、アットホームな雰囲気です。

鮨よしずみ

325 E. フォース アベニュー、サンマテオ

予約はなかなか取れませんが、時間と労力をかけるだけの価値はあります。鮨よしずみは、寿司の真髄を味わうことができる店で、シェフが日本とニューヨークで過ごした期間に完成させたスタイルである江戸前寿司に特化しています。店内はこぢんまりとしていてアットホームな雰囲気で、テーブルは 8 つしかなく、シェフの席では素晴らしいおまかせ寿司が提供されます。

Enclos

139 E Napa St., Sonoma

Tucked inside an 1880 Victorian on the Stone Edge Farm Winery property, this intimate dining experience blends global flavors, refined technique, and farm-fresh ingredients. Chef Brian Limoges infuses subtle nods to his New England roots, with dishes like spiny lobster tartare in a crisp shell and clam chawanmushi, reminiscent of chowder. Desserts shine, too, like sorrel ice cream adorned with edible leaves flavored with makrut lime and pomegranate, all served with warm, effortless hospitality.

フレンチランドリー

6640 ワシントン ストリート、ヨントビル

アメリカで最も有名なレストランの 1 つで、2007 年以来ミシュランの 3 つ星を獲得しています。フレンチ ランドリーは、食通なら誰もが必ず訪れるべきレストランです。現在レストラン帝国のオーナーであるトーマス ケラーは、1994 年にナパ バレーの中心部でこの野心的なレストランの経営を開始しました。ここでは、レストランの庭園で採れた食材を使用した、モダン アメリカン風のフランス料理の 12 コースのテイスティング メニューをお楽しみいただけます。もう 1 つのユニークな特徴は、コース間で食材が重複していないことです。また、このリストで最も高価なレストランの 1 つで、サービス料と税金込みで 1 人あたり 350 ドルです。追加料金で、追加料理やアルコール飲料を追加できます。

Harbor House Inn

5600 CA-1, Elk

Situated in beautiful Mendocino County, the Harbor House Inn sits peacefully upon the rustic coastline. Here you can indulge in their coastal cuisine-focused tasting menu, which offers delicacies like sea urchin, seaweed harvested from local waters and even lace lichen picked from the surrounding trees. Harbor House Inn is dedicated to sustainability, and their dishes are an incredible demonstration of technique. 

バルンディバ

231 センター ストリート、ヒールズバーグ

名前からわかるように、Barndiva は実際の納屋の中にありますが、シックな納屋です。素朴な木製パネルと魅力的なストリング ライトが組み合わさったこの場所は、パーティーや結婚式に人気のスポットです。料理は美味しく、見た目も美しく、季節感あふれるメニューと地元の農家、牧場主、小規模な卸売業者からの食材を使用しています。カクテルとワインの品揃えも見逃せません。

The Kitchen

915 Broadway, Sacramento

Described as a "raucous party," the Kitchen invites diners to get up, walk around, and even chat with the cooks. Led by Chef Kelly McCown, The Kitchen's menu changes monthly and highlights ingredients from the Central Valley. You will surely have a delicious and entertaining experience at this Sacramento institution. 

Localis

2031 S St., Sacramento

Whimsical and imaginative, Localis is a warm and intimate restaurant with a globally inspired menu. Their 10-course tasting menu changes every five to six weeks, and draws from travel and food memories from the staff. If you sit at the counter, chef Christopher Barnum-Dann might even ask for feedback on the dish in front of you.

マッドキャップ

98 サー・フランシス・ドレイク・ブルバード、サンアンセルモ

洗練されながらも親しみやすいレストラン、マッドキャップは、ベイエリアで現代料理を提供する最高のレストランの 1 つとして知られています。ゴールデン ゲート ブリッジを渡ったマリン郡にあるこのレストランでは、オーガニックや農場で育てられた食材を使った、季節のカリフォルニア料理や日本料理を幅広く提供しています。マルチコースのテイスティング メニュー (1 人 140 ドル) はユニークで、ボリュームたっぷりです。

プレス

587 セントヘレナ ハイウェイ、セントヘレナ

ナパのセントヘレナ ハイウェイ沿いにある Press では、モダンなアメリカ料理が楽しめます。ダークウッドの天井の高い店内には、世界最大のナパワインの品揃えがあります。また、素晴らしい料理も楽しめます。シェフのテイスティング メニュー (1 人 195 ドル) のほか、地元産のシーフード、ステーキ、農産物をメインにしたアラカルト メニューもあります。

プロテジェ

250 California Ave.、パロアルト

ヘッドシェフのアンソニー・セクビアとマスターソムリエのデニス・ケリーは、フレンチランドリーのシェフ、トーマス・ケラーのもとで修行を積んだため、プロテジェでの食事は素晴らしい体験となるでしょう。センスのよいニューアメリカンの実験的な料理をお楽しみいただけます。7コースのテイスティングメニューは素晴らしいです。 (1人225ドル)、バー、ラウンジ、パティオで提供されるアラカルトメニューも美味しいです。

寿司 真

312 アルゲロ ストリート、レッドウッド シティ

レッドウッド シティにあるこの店は、東京の魚市場から仕入れた上質な魚介類を扱っており、本物志向の雰囲気が漂っています。魚介類はすべて、愛情込めて丁寧に調理されています。季節ごとに厳選された食材を使い、最も新鮮な寿司料理だけを提供しているので、お客様はきっと満足するでしょう。

シングルスレッド

131 ノース ストリート、ヒールズバーグ

2022年の世界ベストレストラン50に選ばれたシングルスレッドは、シェフのカイル・コノートンと農家のカティナ・コノートンの夫婦が経営する55席のレストランです。10品コースのテイスティングメニュー（1人425ドル）は、近隣の農場で採れた旬の食材を使った料理の旅へとお客様をお連れします。日本とイギリスでの修行の成果を称え、カリフォルニアの農場直送の食材を使った料理をふんだんに使った懐石料理（マルチコース）ディナーは、日本のおもてなしの精神を取り入れています。

Stationæry

San Carlos St. between 5th and 6th avenues, Carmel-by-the-Sea

This cozy neighborhood spot is a local brunch favorite known for its creative California-inspired takes on American classics. Highlights include potato pancakes with Korean-braised short ribs, vibrant avocado toast with local seaweed, and a buttery lobster roll from Ad Astra bakery—with optional caviar for a splurge. Dinner, offered three nights a week, features dishes like duck egg raviolo with brown butter and grilled swordfish with romesco.

Sun Moon Studio

1940 Union St., Oakland

Tucked away in an unassuming space, this intimate spot is one of the Oakland's toughest reservations. Chefs Alan Hsu and Sarah Cooper bring experience from top kitchens to a seasonal tasting menu that showcases California’s finest ingredients. Dishes range from squab to rockfish, with standouts like Dungeness crab with yuzu kosho butter and silky tofu. House-made treats, including savory egg tarts with salmon roe and steamed brioche buns with Taiwanese sausage, add to the appeal.

Table Culture Provisions

312 Petaluma Blvd. S., Petaluma

From a mobile kitchen to one of Petaluma’s top dining spots, this cozy ten-table restaurant delivers elegant California cuisine with French flair. Chefs Stéphane Saint Louis and Steven Vargas offer a seasonal four- or seven-course tasting menu featuring dishes like flaky squab pithivier with Robuchon-style potatoes. Thoughtful desserts, like a chestnut Mont Blanc with almond sable and blackberry sorbet, round out the experience.

ザ ビレッジ パブ

2967 ウッドサイド ロード、ウッドサイド

街の南、魅力的なウッドサイドの町にあるザ ビレッジ パブでは、洗練された雰囲気の中で、親しみやすい高級アメリカ料理を提供しています。合成殺虫剤、除草剤、肥料を使わず、新鮮な食材を使用しています。ワイン愛好家には、豊富な選択肢を備えた、高く評価されているワインとスピリッツのプログラムも用意されています。

和栗屋

115 De Anza Blvd.、サンマテオ

和栗屋は、懐石料理の伝統を守りながらも現代風にアレンジした日本料理店です。こぢんまりとしたレストランですが、とても本格的な雰囲気で、おいしい料理を提供しています。ゲスト 1 人につき 1 人のシェフが料理を準備します。ゲスト全員が長いオープン キッチン カウンターに座り、シェフの調理の様子を見ることができます。和栗屋では、月替わりの 9 コースのテイスティング メニュー (1 人 158 ドル) を提供しています。予約は 1 か月前から受け付けていますので、リマインダーを設定してください。